八寶糯米脆皮雞家常做法?

如果說起八寶脆皮雞，大概許多人都知道，那算是湖北菜中的高檔大菜了，一整隻的雞內塞入八樣鮮料，蒸煮油炸好大一番功夫得來一隻外酥裡嫩的八寶雞，一排材料列下來大概就能讓人垂涎三尺。不過估計願意在家自個兒這麼整治一隻雞的人著實不多，更遑論這暑氣蒸騰的大熱天了。

​今天放個袖珍版的簡單方子，雖然體型小了，材料也縮減了些，味道卻是絕對足的，妙處也是顯而易見的~不用大夏天的長時間在廚房煙熏火燎，當然了，也更好掌握數量哈——這天氣，菜可都是擱不久的，若是為了解一個人的饞要幾天面對同一只雞，對熱愛新鮮美食的人一定是殘酷的事吧？

食材

材料:土 雞腿 ：1支

長 糯米 ：1/2杯

胡 蘿蔔 ：1/4條

紅蔥酥：1大匙

太白粉：適量

鋁箔紙：1張

​調味料: 醬油 ：1大匙

糖：1/4小匙

五香粉：1/8小匙

水：2大匙

鹽：1/4小匙

胡椒粉 ：少許

八寶糯米脆皮雞的做法

將糯米洗淨，浸泡約30分鐘；雞腿洗淨，瀝乾；胡蘿蔔去皮洗淨，切絲。

將糯米放入沸水中滾燙一下，撈出瀝乾水分，放入蒸籠內以大火蒸約20分鐘。

鍋中加入胡蘿蔔絲及調味料，煮滾後熄火，加入紅蔥酥及糯米飯拌勻即為油飯。

將雞腿用刀對切，去骨、斷筋，撒入適量鹽及胡椒粉醃製20分鐘。

將醃製好的雞腿肉打開，撒上適量太白粉，鋪上炒好的油飯，再捲聚成春捲形的筒狀。

取一張鋁箔紙，放入雞腿，兩頭卷緊，捏成糖果狀，再放入蒸籠蒸約20分鐘。

將蒸熟的雞腿外面的鋁箔紙拆下，在表面均勻地沾裹上面粉。

​鍋中倒入油燒熱至180度，放入雞腿炸皮酥脆即可撈出瀝乾油份，再切成厚片排入盤中即可。