豬肉皮含有大量的膠原蛋白，有養顏美容的作用，是最廉價的美容小菜。你可以做成原味純色的，水晶色的，還可以一些調味料做成雙色的，或者做成彩色的都可以。買上一些肉皮，只要你願意，一次你就可以做成幾種肉皮凍，這樣吃就感覺不到吃的很重樣了。簡單也能變花樣。這次的肉皮凍，不但做了水晶凍，還做了雙色凍，剩下的還做了榨菜皮凍，小小肉皮也能吃出精彩！
食材
豬肉 皮 350克
鹽 適量
紹酒 2勺
味精 少許
香油 少許
生抽 2勺
醋 3勺
糖 一勺
胡椒粉 少許
蔥段 3段
姜 片 4片
朝天椒 1個
方法/步驟
豬肉皮刮一下表面的髒東西，然後放入一些紹酒煮2分鐘左右，然後撈出片去肥肉部分，然後用鑷子去掉雜毛，然後清洗乾淨。
趁熱切成一寸長的絲。
放入湯鍋煮開去掉浮沫轉小火煮。
煮半小時左右放入蔥姜小火煮40分鐘左右，調入一些鹽和胡椒粉，不要太多，拌的時候還有醬油呢。
煮好的凍，放入自己喜歡的模具或者飯盒中，冷藏3小時左右即可。
吃之前邊上弄一下脫模。
吃之前邊上弄一下脫模。
然後勾兌料汁，切好蔥花，把生抽、醋、糖、蔥花、香油等兌入碗中即可。
水晶凍用生菜葉裝飾一下。
水晶凍用生菜葉裝飾一下
怡汝的這款簡單的肉皮凍稍微裝飾一下就變成了【水晶花凍】了。
怡汝的這款簡單的肉皮凍稍微裝飾一下就變成了【水晶花凍】了。
注意事項
1、肉皮凍的花樣有很多，你可以一次做成幾樣，煮好的凍，一半放醬油，一半不放，做成雙色的，你也 可以做成雙豆凍，或者做成五彩蔬菜凍，總之，你可以發揮你的想象，做成更多的花樣。 2、皮凍要是顏色透明如水晶一樣，主要是火候要開鍋後小火慢慢煮。如果你要白色就要旺火煮。 3、想吃硬一點可以煮的時間少一些，反之時間長一些。 4、你既可以把凍調好味道直接上桌吃，也可以到時候在調料沾著吃。 5、肉皮好吃一定要處理乾淨，要先煮一下，去除毛和脂肪，然後在切了煮，否則帶著肥的就會油膩。 6、料汁看自己喜歡而定，我有時候會放蒜和辣子做成味道很重的料汁，有時候也會做這個很清淡的料汁， 看自己喜歡定。