南乳竹筍燒肉可以說是東北版本紅燒肉的升級吃法，紅燒肉的做法有很多種，各地風味大不相同。俗話說在哪個山頭唱哪個山頭的歌，東北的紅燒肉到了南方就有了改良的吃法！大塊的肉，吃起來非常的過癮，肥而不膩瘦而不柴。菜還是家鄉的菜,但卻融入了一絲江南的味道！
食材
五花肉 700克
竹 筍 500克
南乳 2快（還要加些南乳汁）
蔥 5-6段
姜 片 6片
八角 2枚
料酒 少許
桂皮 1小塊
花椒 少許
糖 少許
步驟/方法
選肉是一個關鍵的步驟一定要選擇帶皮的五花肉，而且一定要五花三層肥瘦相間的太好吃。豬肉切成3釐米見方的大塊，放入水中焯水，去除雜質，竹筍切成小塊備用。
鍋中放入2大勺色拉油，放入蔥姜爆香，隨後加入八角花椒桂皮翻炒，待其冒出香味加入南乳與五花肉繼續翻炒，時間要多一會兒儘量將五花肉的油脂逼出來。
調入一小勺老抽與適量生抽並加入少許料酒白糖翻炒入味，加入適量的開水大火燒開，加入竹筍轉小火燒1個小時左右，後改中火收汁！
