俗話說，蘿蔔堆滿街，藥店不用開。冬天來了，蘿蔔也成堆成堆的出現了。這麼好吃，便宜，又好做，還價值連城的蘿蔔，在燉湯的時候，可不能被辜負了啊。那麼，怎樣燉，才能好吃又鮮美呢？
食材食譜熱量：1511.4(大卡)
主料 排骨500g白蘿蔔一個
輔料 姜2塊
方法/步驟
先把主料準備好，等會備用。排骨從超市裡面買就可以了，一般都會幫忙切好。排骨最好是選擇肉多一點的。
白蘿蔔去皮，然後再切滾刀。滾刀的蘿蔔切的比較大，不易煮爛。
在鍋中放入水燒熱，要漫過排骨，然後放入薑片，等水沸騰的的時候，放入排除，稍微煮一下，去一下排骨的腥味和浮在排骨表面的油泡。不用煮太久，等那些東西浮出來的時候，就可以了。
這一步很重要，如果不去掉的話，熬湯的時候，上面那麼油泡在，顯得很髒。
然後把排骨拿出來，用冷水沖洗一下。這個時候，需要去燒一壺熱水，準備等會加水的時候用。
排骨洗乾淨後，在鍋中放入油，然後把排骨放進去，把排骨稍微炸一下，炸到金黃金黃的時候，等會敖成湯，也會非常非常的好吃，又脆又香。
排除炸成金黃色後，把剛剛燒的一壺熱水放進鍋中，然後白蘿蔔也放進去，加兩片姜，就可以開始蓋上蓋子，開始熬湯了。
熬湯的祕訣是：大火燒開轉小火。先大火燒十五個小時，再把火調小，慢慢的溫一下，大概半個小時就可以了。
等時間差不多了，就可以開鍋了，這個時候再放入少許的鹽，這個時候的湯就是乳白色了，原汁原味，冬天喝上這樣的一碗湯，心情都妹起來了。
注意事項
熬湯，可以不用放太多的作料。保持味道的鮮美。
終於的步驟，還是排骨要過水和炸成金黃，這兩個步驟決定了湯的質量。