crêpe，中文應該叫做可麗餅，是很多人喜歡的甜點。裡面放著水果再擠些甜奶油巧克力，我家小朋友超愛吃。crêpe起源於galette，一個法國西北部的家常點心，這種點心，準確的說也算是法國料理的一種，是在蕎麥麵做的麵皮裡邊加芝士和半熟的雞蛋，法國人最喜愛的茶點之一。
我從這道點心聯想到了德國的Baumkuchen，又從Baumkuchen聯想到了海綿蛋糕，然後就自創出了這個Yini式crêpe cake。做法和海綿蛋糕沒有太大的區別，又另加了黃油、香蕉，蜂蜜和豆奶等。因為加了蜂蜜口感潤滑，還有濃濃的香蕉味，配紅茶、咖啡都可以過一個好的下午茶時光。
食材
材料：低筋粉90g、 雞蛋 3個、糖50g、 蜂蜜 40g、 豆奶 80ml、 香蕉 1根、 黃油 30g、
預備工作： 香蕉 用叉子碾碎； 蜂蜜 和 豆奶 加熱熔化；熔化 黃油 ；烤箱預熱200度
方法/步驟
同全蛋法一樣，將雞蛋打好，篩好的粉加入後，放入蜂蜜豆奶和黃油調勻
放入香蕉調勻
將所有調好的原料倒入模具中1cm高度，入烤箱烤7分鐘
取出3.再倒入1cm的原料烤7分鐘
同上的操作方法一直烤到最後
取出烤好的蛋糕馬上蓋蓋保溼冷卻
放入冰箱冷藏2小時以後食用