聽說黑米的營養成分很不錯，滋陰補腎，明目活血，補胃暖肝，但這種東西不像普通的白色稻米有股穀物的甘香，又不像糯米，軟糯纏綿。母親喜歡在稻米粥里加一把黑米，一把糙米，再一把豆子什麼的煮成雜糧粥來吃，每回吃得我是“哀怨不已”，健康的需要有時候跟口感的美好絕對不是一回事情，只看你選擇哪一種。有個方子說是治療白髮的，將黑米、黑豆和黑芝麻一起煮成粥，每日三餐的吃，說是堅持一個月就能看到成效。很想實踐，只是，怎麼看怎麼覺得這三者的組合很是詭異，真怕就像跟固顏膏一類的，看了就沒胃口。網上也介紹過銀耳紅棗黑米一起煮粥的，紅棗也是養顏的聖品，有一段時間很愛吃，大概是懶惰的原因，一天三顆，總覺得當成任務就是個“大鴨梨”。棗有些礙胃，胃不好的人少吃為好。
嘗試做了一回銀耳黑米粥，加了冰糖，用了砂鍋耐心地慢火煲了兩個小時，如果想它變得“纏綿”一些，多少得加點糯米進去才行，不然出來的黑米粥還是那樣了。
食材食譜熱量：1531.5(大卡)
主料 黑米100g銀耳適量
輔料 冰糖適量
方法/步驟
黑米淘洗乾淨，先浸泡2-3小時。
銀耳浸泡。
剪除銀耳背面土黃色的根蒂。
選用山石狀的老式冰糖。
浸泡好的黑米連同銀耳冰糖加適量的水放入砂鍋。
慢火熬煮2個小時。
不建議用高壓鍋去壓熟，黑米的口感本來就不太好，直接壓熟估計更糟糕。
注意事項
如果想它變得“纏綿”一些，多少得加點糯米進去才行，不然出來的黑米粥還是那樣了。