牛肉營養美味，深受大家的青睞，尤其是出自各大酒店，餐桌上均為常見，其牛肉口感細膩軟嫩，具有強身健體之功效，對於運動者·體力勞動者，可常食牛肉菜，它不僅能增強體魄還能強身健體是很好的食物，利用此牛肉我想為大家炒上一道“開胃牛肉片”做法簡單易會。方法步驟見如下圖解與文字描述
食材食譜熱量：729(大卡)
主料 前腿牛肉六兩
輔料 大蒜二兩青椒兩個五香八角四個酸辣垛椒一勺鹽適量生抽適量陳醋少許味精少許植物油適量
方法/步驟
主料：前腿牛肉
將牛肉洗淨，切成最薄片狀；
配料：大蒜·青椒·五香八角
大蒜枝葉分開切成丁·青椒斜切成塊·五香八角洗淨；
鍋置火上燒熱，牛肉片下鍋略炒至出水分；
然後控水裝盤以備用；
鍋中放入植物油燒熱，蒜枝·青椒·五香八角同入鍋，爆炒至出味；
調入一勺酸辣垛椒，爆炒至均勻；
牛肉片下鍋，大火快速稍炒；
調入鹽·生抽·陳醋，翻至牛肉入色；
最後，調入味精，略翻均勻，即可呈盤；
注意事項
牛肉美味營養，具有強身健體的作用，對於全身軟弱無力者可食些牛肉，但要注意生病者儘量少食，因為牛肉帶發性食物。
牛肉在炒時，不宜炒得太死否責會影響口感，吃起來會比較硬。