牛肉板面的做法分享。
食材食譜熱量：2056.3(大卡)
主料 牛肉400克荊芥1小把小麥麵粉300克雞蛋5個生菜1棵
輔料 蒜薹1小把醬油1/2湯匙食鹽1茶匙雞精1/2茶匙蒜1頭八角1顆花椒1茶匙老抽1/2湯匙豆瓣醬1湯匙番茄醬1湯匙滷料包1包薑汁1湯匙白糖1茶匙植物油2湯匙
方法/步驟
牛肉一塊備用。準備番茄醬、大蒜和生薑汁備用。雞蛋煮熟剝殼備用。荊芥和蒜薹備用。提前做好板面胚備用。製作方法見補充能量的正餐——大骨面。選取自己喜歡的蔬菜洗淨備用。
將荊芥和蒜薹洗淨切碎備用。將製作好的面胚逐條摔打成寬麵條備用。牛肉起大塊備用。炒鍋放植物油，下入花椒、八角炒香。下入豆瓣醬煸香。下入去皮的大蒜仁。
大蒜煸出香味。下入牛肉粒翻炒。加入生薑汁、番茄醬、老抽、醬油、白糖調味。加入適量清水煮牛肉。放入剝皮的雞蛋。將牛肉壓酥爛即可。
另取鍋煮開水，將面煮熟，下入生菜燙熟。取大碗，放入少許食鹽、雞精，放入準備好的蒜薹和荊芥。澆入適量麵湯，將大碗裡的調料化開。裝入煮好的面和蔬菜，然後把牛肉和滷蛋放入，一碗板面即製作完成。