鐵板香烤豆腐的做法步驟?

鐵板香烤豆腐的做法步驟

1.白豆腐放在冷藏室冷藏24小時。

2.倒去水分，用快刀快速將豆腐片成7mm厚度的薄片。

3.將多餘邊角修整齊，豆腐切成5cm見方的小塊。

4.將豆腐用清水清洗雜沫，浸泡在加入鹽、味素的高湯中12小時。

5.用消過毒的竹籤小心的將豆腐串起來。

6.平底鍋燒熱，將所有的油加入下豆腐串，大火煎制2分鐘。

7.將多餘的油倒出，中火慢慢烤制，直至豆腐兩面金黃。

8.撒鮮辣粉，兩面各烤15秒，起鍋即可。