抹茶紅豆吐司製作
食材食譜熱量：868.8(大卡)
主料 高筋麵粉500克砂糖60克鹽7克乾酵母5克雞蛋100克抹茶粉10克牛奶240克黃油80克
輔料 紅豆粒300克椰絲適量
方法/步驟
將乾性和溼性一起攪拌至表面光滑有彈性加入黃油攪拌拉開面膜即可，室溫發酵50分鐘。
將麵糰分割成250克一個。
滾圓鬆弛30分鐘。
將沒有加入抹茶粉的原味麵糰分割成200克一個。
將抹茶和原味麵糰擀開。
放入紅豆粒。
捲成圓柱形。
放入450克吐司模具，以溫度30℃，溼度75%發酵60分鐘。
發酵好表面刷上蛋液，灑上椰絲。
以烤箱溫度上火170℃，下火210℃烘烤25分鐘。
