鯪魚粉葛赤小豆湯?

鯪魚煲粉葛赤小豆，有去溼的功效，如果加上扇骨，味道更鮮美。春夏季節，不妨煲這款湯試試。

食材食譜熱量：224.2(大卡)

主料 鯪魚1條粉葛1斤扇骨1斤赤小豆1兩

輔料 陳皮2小塊

方法/步驟

將赤小豆洗淨，浸一小時左右。

將粉葛去皮，切成小塊。陳皮洗淨。

將扇骨洗淨，切塊。

鍋中加入水燒開，放進扇骨焯一下，撈出備用。

鯪魚開肚，洗淨。

開火，待鍋無水，放進少許油，再放姜，爆炒一會。

放進鯪魚，煎一會，再翻轉煎另一面。

鍋中放適量水，將煎過的鯪魚、焯過水的扇骨、浸泡過的赤小豆、粉葛等食材放進鍋內。煲兩小時。

煲好後，加適量鹽調味即可。

注意事項

鯪魚的魚刺較多較細，所以煎好後最好用布袋裝好再放入鍋中煲。專用煲湯布袋市場有售。