菜市上最惹眼的是紅辣椒，皮厚，豔紅豔紅的，紅的有些妖豔！不折騰點辣椒醬就白過一個秋天啦，做好的辣椒醬佐餐做菜都非常好吃，不吃菜就可以幹掉兩碗米飯，喜歡做的姐妹們做起來吧，增肥不賴我哈！
食材
辣椒 10個、 大蒜 一頭半、鮮 姜 一兩、糖兩大勺克、鹽兩小勺、味精一小勺、高度白酒適量、 沙果 一個、香水 梨 一個
方法/步驟
辣椒去籽兒，去蒂，洗淨控幹。
放入絞菜機器裡，把辣椒絞成碎末。
鮮姜去皮。
切成厚片。
沙果和香水梨去除果核。
用大蒜剝皮器去除蒜的表皮。
把大蒜和鮮姜分別放入機器裡絞碎。
把準備好的鹽，味精糖拌入辣椒末裡。
注意事項
製作辣椒醬的工具一定要無油無菌，辣椒也要控幹水分
每次取用辣椒醬也要無油無水的工具
辣椒醬不要攪拌的太細膩
如果要長期保存要加入少許的白酒，大約15ML，放入玻璃瓶裡，裝滿。放入冰箱冷藏