我一開始聽到菜心的名字，覺得這到底是什麼菜的心呢？油菜？後來看到別人做的菜，又感覺似乎是芥蘭。沒準北方叫芥蘭，南方就叫菜心。後來在朋友的指導下，才真正明白，原來菜心就是菜心，是一種菜的名字。而且上海還是什麼地方，每年都會有菜心節。
食材
主料：菜心（200g）
配料：油 鹽 蔥 蒜 蠔油 雞精 辣椒 面
方法/步驟
菜心，洗擇好。
放到開水中焯一下，撈出來過涼水。
鍋中放入油，油熱放入花椒、蔥、蒜爆香。
放入辣椒麵。
倒入菜心翻炒。
放入鹽。
放入蠔油。
出鍋前放入雞精。
注意事項
.菜心焯水後，要過一下涼水，這樣能保持菜心碧綠的顏色。