豆麵糕，俗稱驢打滾。以前在公主墳那邊的商場吃的最香，後來離的太遠，不常吃了。前段時間，看見超市有黃豆麵賣，於是又動了自己做的念頭。為什麼說又呢，呵呵，因為以前俺做過嘛，博客也有記錄，但沒有這次精細。畢竟俺滴水平也有提高嘛……
材料很好找，也很簡單，喜歡吃軟糯點心的，不妨試試這款老北京小吃。
食材
紅豆 150克、 冰糖 50克、水500ml、糖 桂花 25ml、 黃豆 面250克、 糯米 粉250克、清水250克
步驟/方法
紅豆洗淨後，加足量的水浸泡3小時以上；
泡好的紅豆放入鍋裡，加入冰糖和清水；
水儘量要一次放足，大火燒開，轉小火慢慢燒煮1小時以上；
半小時後要不時的翻拌，避免糊鍋，直到水分煮幹，紅豆煮爛；
關火，調入糖桂花，拌勻；
微溫時，用勺子按壓煮好的紅豆，成泥狀；
黃豆麵放到平底鍋裡，小火不停的翻炒；
直到黃豆麵顏色變成淺褐色，飄出明顯的豆香味；
炒好的豆麵過篩，放涼；
糯米粉放入盆裡，加水不停的用筷子攪拌，使糯米粉均勻吸收水分；
用手把吸水後的糯米粉和成團，在盆中壓平；
把盆蓋保鮮膜，放在蒸鍋裡，大火蒸20分鐘，取出放至溫熱；
取少量炒好的黃豆麵撒在案板上；
把溫熱的糯米麵團放在黃豆麵上，上面再撒一層黃豆麵，用擀麵杖來回上下左右擀壓；
糯米麵團最後製成0、5cm後的麵皮，上面塗抹紅豆沙，刮平；
緊密的從一頭翻卷，成卷狀；
切割卷好的豆麵糕，每段4cm左右；
將餘下的黃豆麵均勻的撒在豆麵糕上，大功告成。
注意事項
切割時，刀要儘量鋒利；
吃不完的豆麵糕可以放冰箱裡保存，但黃豆麵容易吸潮，所以黃豆麵要放在乾燥處，隨吃隨撒