營養筍乾老鴨芋艿湯用料：
主料：鴨1000克芋艿400克筍乾100克
輔料姜3-4片黃酒1勺水適量枸杞子3克食鹽4-5克
營養筍乾老鴨芋艿湯的做法
1.選用天目山的筍乾，鮮嫩無比，筍乾最好隔夜先用清水浸泡，去除鹽分，並清洗乾淨後，切成條狀
2.筍乾在開水中焯一下水，可以去除多餘的鹽分和草酸，筍乾製作前一般都已經焯水，所以可以不用焯水
3.
老鴨斬塊，清洗乾淨後焯水，清洗乾淨，並去除殘餘的羽毛，撈起瀝乾
4.處理後的筍乾、老鴨加生薑片、黃酒、清水燉2-3小時，老鴨需要多煲一些時間，不容易酥爛
5.芋艿去皮後切滾刀塊
6.芋艿去皮後切塊倒入湯中，繼續煲煮20分鐘，加鹽調味即可，可撒少許枸杞
7.芋艿的口感軟糯、綿滑，老鴨經過長時間煲煮，皮肉酥爛，入口即化，筍乾保留了脆嫩的口感，最鮮美的還是要數湯汁，濃、香、鮮、美。