過年吃了很多肉，但是現在的人，都不怎麼愛吃肥肉了，但是扔了又比較可惜，因此怎樣能把五花三層的肥肉好好的利用起來呢？我來分享一下我自制的臘肉吧！很簡單哦~~~
食材食譜熱量：196.5(大卡)
主料 五花三層的豬肉任意
輔料 白糖適量醬油要浸沒過肉料酒少許姜少許大料3粒花椒一小把高度白酒四勺醋半勺鹽按口味而定幹川椒絲一小把蔥段少許仙貝露一勺
方法/步驟
將五花肉切成條狀，長度依照自己喜好而定。洗淨並用廚房紙巾把水擦乾。（一定要弄乾，不能留水哦！）
將除高度白酒外的其他作料放入鍋內，不要放肉，只煮醬料，煮開鍋後關火。（注意液體的量一定要能讓肉完全浸入）
等煮開的醬汁完全冷卻後，把肉浸泡在其中，並淋上高度白酒。放入冰箱，每天要進行翻面，讓肉完全吸滿。大概要浸泡三天。這個圖片是我浸泡了兩天的樣子。
將肉拿出來，用繩子繫上並涼在通風處，肉質變幹即可。
注意事項
一定要把肉上的水擦乾，否則會導致變質
醬汁要浸沒肉
高度白酒一定要最後再淋上去才入味！