吉林老家的表姐都是這麼做，那時候俺小！但是哪次過年去她那她都把地瓜，片切，放在農村的大
鍋邊上給俺烤著吃，俺當時就喜歡玩火，所以經常在灶臺那幫她加柴禾（苞米杆），點火玩。表姐
認為我很懂事，其實當時只是覺得好玩！哈哈！後來俺大了，真的懂事了~~俺依然習慣性的往灶坑
里加柴禾！表姐就給俺做這個燉菜~~每次去她家都做~~！那時候與現在的區別只是土豆多~牛肉少！
但是他們都把牛肉夾給我吃~~！，現在想想~~我小時候好像也很幸福~~！
準備材料：牛肉2斤（4人份）西紅柿2，土豆N，山楂，香菜，白醋，啤酒，~~~其他如圖！！牛肉選用肋扇部位，（肥瘦搭配比較合理適合燉煮）金針菇俺兒子愛吃~~所以給他準備的！所有材料處理！牛肉切寸塊！土豆不是切出來的！是錛出來滴！就是用勺子把去皮的土豆掰出來（便於入味），大小隨意~~！蔥滾刀切段！山楂用刀背壓扁，（便於入味）山楂容易使肉更爛！你也可以加入~~這2樣~~~！黨蔘~~枸杞子！隨意了~~兒子脾胃不好俺一般煮什麼都加一點！點火燒開水~~（一定是開水，涼水煮出來的牛肉一般比較硬，不容易爛）下入牛肉~~，小燉5分
鍾~目的是去除牛肉表面的汙物和裡面的血水！（此過程是大火）用湯鍋~~加入水~等其他材料（如圖）~~~將水再次燒開！加入西紅柿~~牛肉！加入啤酒+白醋！啤酒提鮮~~肉更滑嫩~~白醋去腥~肉容易爛！大火改小火燉煮！燉煮1小時左右~~筷子已經能扎進牛肉裡了~~！熟了~~但還未達到爛的效果！繼續燉煮~~！可以加入土豆了~~！土豆過早加入容易煮成土豆泥！所以必須肉已經熟透了再加入~~！又~~20分鐘後~~取出一小塊肥點的牛肉~~筷子非常容易扎透了！筷子用力一掰~~！！！！效果如圖~~~還不行牛肉瘦肉部分是最不容易爛滴！繼續燉煮！此時可以不蓋鍋蓋燉煮了~~便於收汁~~此階段加入~~鹽~~（鹽過早加入肉不容易爛！）注：很少
使用味精~雞精！以上步驟處理“鮮”是絕對能保證滴~~你還加味精幹什麼？味精絕對的~~垃圾
調味料~~！建議以後少用或不用！10分鐘左右後，取大塊瘦牛肉~~一塊！筷子輕壓~~！牛肉纖維開始擴散`！依次用筷子壓~~`~~效果如圖~~肉爛不爛俺就不清楚了~~~嘿嘿~~但是肯定比美國加洲牛肉麵裡的
肉爛`~！可以起鍋裝盤了！湯汁濃稠~~已經看不見西紅柿了~~！西紅柿的味道卻滲入到土豆和牛肉裡了~~該湯是最有營養的！
最後別忘記加入香菜提味！~~~嘉寶沒出生~~這樣的湯幾乎一月做2--3回！所以孩子出來很健康~~！老人和孩子都可以享用~~！營養100%豐富~~~！冬季經常吃更爽~~呵呵~~！！精挑一些湯汁~~加入金針菇泡熟金針菇~~準備饅頭~~或米飯~~等便於~~小孩消化的主食！撇掉湯表面的油！將饅頭去皮掰塊~~加入！浸泡5分鐘左右~~讓饅頭吸收湯汁！飽和狀態！