白花菜是餐桌上最為常見的一道維生素蔬菜，此菜口感鮮脆略帶微甜，加入肥肉·紅椒的爆炒更別具一番風味，加上白花菜比較吸油，而肥肉正是為白花菜錦上添花又添香，因此利用白花菜，為大家呈現一道我最喜歡吃的“清甜又鮮脆的白花菜”分享給大家！
食材食譜熱量：435(大卡)
主料 白花菜六兩
輔料 肥肉二兩紅椒一個鹽適量陳醋少許醬油少許味精少許
方法/步驟
主料：白花菜
將白花菜洗淨，折成小塊；
配料：肥肉·紅椒
將肥肉·紅椒洗淨，肥肉切成薄片·紅椒切成細絲；
鍋呈火上燒熱，肥肉下鍋炸出油；
注意：為了保持肥肉酥脆，因炸到金黃為好，以入口不焦為準；
白花菜下鍋，同肉片進行爆炒至花菜變色；
當白花菜枝杆呈深綠色時，說明已炒熟；
這時，調入鹽·醬油·陳醋，翻炒至白花菜入色；
最後，放入紅椒絲，撒入少許味精，翻炒至進味即可呈盤；
其菜特點：白花菜清脆適中，香辣酸鹹入味。
注意事項
為了保持白花菜的維生素不易丟失，我們可利用直接爆炒的方式進行，既保持菜的美味又能起到鮮脆的效果；