雞蛋果也叫百香果、西番蓮，具有清熱化痰止咳、安神降壓等功效，富含人體所需的各種氨基酸、維生素和微量元素，是保健養生佳品。
食材
水果刀
湯匙
方法/步驟
雞蛋果的能食用部分是果殼內的瓤，果殼不可食用。因而，不管是何種食用方法，都是要首先把雞蛋果刨開。找張鋒利的水果刀，把雞蛋果對半劈開，如下圖1所示。
直接食用的話，把手洗乾淨，可以用手直接抓起果瓤往嘴裡送，雞蛋果香味獨特持久，很久都會手留餘香。如果吮吸技術好，可以直接用嘴吸食。文雅一點的吃法，就是用個湯匙把瓤舀起來吃。
雞蛋果有降壓作用，高血壓的人群可以用它來泡果茶，就是泡茶的時候與茶葉一同放進開水裡。如果沒有飲茶習慣的高血壓患者，則可以直接用開水泡果汁喝，先燒開水，然後熄火，把雞蛋果的瓤投進開水裡。用量上，無論是果茶還是泡果汁，都基本是一個雞蛋果配兩杯水（200ml每杯）即可。當然，也可以根據各人食用的適應性和飲食習慣，適當加減雞蛋果的用量，可以選加白糖或是食鹽適量。
雞蛋果富含芳香物質100種以上，被稱為果汁之王，很適合用來做果汁。剝取雞蛋果的瓤，然後用榨汁機榨取果汁。榨取的果汁可以直接喝，也可以適當兌涼開水冰鎮後再喝，還可以混合芒果汁、菠蘿汁、蘋果汁和橙汁等來喝。如果家庭不具備榨取其他果汁的條件，則可以把榨取的雞蛋果汁混合到市面上的果汁飲料裡，也別有一番味道。
很多品種的雞蛋果都是有酸度和甜度的，真正可以同時品嚐酸酸甜甜，因而，做甜酸食物的可以用雞蛋果做調料，別有芳香的酸甜會讓你想起都留口水。先把雞蛋果瓤搗成果醬，烤魚的時候可以淋一點，烤牛肉也可以淋一點，麵包也可以沾果醬吃……
雞蛋果還可以用在食物除味上。一些人群不食用辣椒姜等辛辣刺激，因而做水煮魚等菜餚傾向於清煮，有一定的腥味，可以在快起鍋的時候加一定的雞蛋果瓤，不但去腥，還別有香味。當冰箱裡食物放得多了，很容易串味，可以把一個雞蛋果劈開成兩半，放到冰箱裡，能有效除味。如果冰箱大，就多放點雞蛋果，一般100L的容積放一個雞蛋果即可。