安康市位於祖國版圖中部，幅員在北緯31°42′—33°49′、東經108°01′—110°01′之間，面積23391平方公里，佔陝西省面積的11.4%,其中耕地面積199432公頃，林地1658496公頃，森林覆蓋率55.4%，荒山荒地91691公頃，水域面積39861公頃。
安康在大地構造位置上屬於秦嶺地槽褶皺系南部和楊子準地臺北部漢南古路的東北緣，分別由東西走向的秦嶺地槽褶皺和北西走向的大巴山弧形褶皺帶複合交接組成。具南北銜接旅遊資源(20張)，東西過渡的特點。安康以漢江為界，分兩大地域，北為秦嶺地區，南為大巴山地區，以漢水—池河—月河—漢水為秦嶺和大巴山的分界，其地貌呈現南北高山夾峙，河谷盆地居中的特點。
1 旅遊資源
景觀：灜湖、灜湖金螺島、香溪洞、南宮山森林公園、子午棧道生態遊景區、旬陽博物館、楠木山莊、漢陽自然風光、平利縣風光、擂鼓臺森林公園等。
安康古稱金州，地處重要的南北過渡地帶，北靠秦嶺，南依巴山，北接西安，南連三峽、張家界著名國家旅遊區，東接湖北道教聖地武當山以及神農架自然保護區，西鄰漢中三國遺址，漢江由西向東橫貫，境內千山競秀、奇峰挺拔、碧水蜿蜒、森林茂盛，山光水色既有北方的雄渾，又有南方的秀美。高峽平湖、林海瀑布、高山草甸、溶洞奇觀、人文古蹟、火山遺址等自然、人文景觀，集南北風光之精華，匯秦楚文化於一體。形成了瀛湖、南宮山、香溪洞、千家坪、三道門、平河梁、神田、擂鼓臺等一批具有秦巴、漢水自然風光人文景觀為特色的景區、景點。無論是登嶺、爬山、尋幽探險，嵐河漂流還是泛舟瀛湖，都會感到處處是景，美景醉人。
2 美食
炕炕饃原名扛炕饃。是炕熟後為遠行而準備的一種即食食品，歷史上位於川、陝、鄂交界處的陝南交通十分不便，民間商品全靠肩挑背抗，從古都長安運回，往返需數月，途徑原始森林秦嶺，荒無人煙，氣候溫差較大，一般食品很難隨行。遊商家眷為了讓常年在外奔波而無法吃上香美可口飯菜的家人在途中平安、吉祥，就採用生長在漢江邊小麥麵粉、菜籽油和芝麻烙製出粘滿芝麻的圓圓大餅，供途中食用。芝麻象徵滿天的星星，圓形象徵團圓，來寄託對家人的思念之情。由於採用天然木炭置於特製瓦片上焙炕而成，且因易於攜帶，故名炕炕饃。
生煸鱔魚以煸炒烹調方法制成，鹹辣嫩香，柔滑味濃，淡雅卓絕，餘味悠長。這道菜季節性很強，每年春季農曆二月二後，鱔魚大量上市，肉質非常鮮嫩可口。
魔芋具有多種食療功效，具有很高的食用價值，“魔芋豆腐”作為新型保健食品，既可單獨烹食，亦可佐其它菜餚共食，味道清爽可口。本詞條對魔芋的營養價值及食療功效首先進行了說明，並在接下來介紹了多種魔芋豆腐的製作方法及要點，最後補充了製作魔芋豆腐選用原料的訣竅。
窩窩面以白麵粉為主料，輔以海蔘、魷魚、玉蘭片、香菇、豬肚、豬肉、蛋清、雞肉、澱粉及多種調味品製成。成品面形渾圓，漂浮碗內，湯清味鮮，紅綠相映。