去法國旅遊就不能不嘗一嘗法國的美食，在這個快餐店林立街頭，微波爐進入千家萬戶，速食充斥商店貨架的年代裡，對於傳統美食的懷念更顯突出。對於美食，我中華佳餚當然是享譽全球，獨樹一幟。而在西方法國的美食同樣是家喻戶曉，人人稱道。
法國美食推薦
鬆 露
和「鵝肝」、「魚子醬」並稱為世界級三大美食的「松露」（Truffe），又名「黑菌」，是一種長在地下的菌菇。在法國有「黑鑽石」美名的松露，嚴格來說 並不算是菇類，因為它寄生在樹木的根部，深藏在泥土的地底，因此必須靠訓練有素、嗅覺靈敏的狗才能發現它的蹤影。肥鵝肝
在現代歐洲菜中擔任重要角色的法國菜，經常被作為一流餐廳酒店上菜和菜單組合的藍本，而在法國菜裡頭，有著世界三大美食之稱的便是法式煎鵝肝了。魚子醬
世界三大美食中最廣為人熟悉的「魚子醬」（Caviar），其實就是鹽漬的鰭魚魚卵，這種享負盛名的美食，早於十三世紀，就被喻為人間的極品。傳聞當時在丹麥的一份報章上，曾提到當地一家工廠接到製造鰭魚魚子醬訂單的要求，這應是魚子醬的最早記載。法國蝸牛
蝸牛和乾貝、鮑魚、魚翅被稱為法國四大名菜。法式蝸牛又是法國人的最愛，據統計，法國一年要消耗三億多隻蝸牛，法國人對蝸牛的喜愛從這數量上就可見一斑。而法國人做蝸牛菜又有不同的方法，如洋蔥炒蝸牛、燴燒蝸牛、宮爆蝸牛、滑蛋蝸牛等等，最受多數法國人喜歡的還是這道法式焗蝸牛。牛排
作為西菜中的一道主菜，法國牛排與英、美、意、俄等國風味牛排不同，突出濃香撲鼻而口味清淡，做工精細又裝盆漂亮，從吊胃口到飽口福。生蠔
馳名世界的法國大菜以海鮮為最，最值得稱道的是俗稱“蠔”的牡蠣。早在中世紀時，蠔已是法國人鍾愛的珍饈。蠔是一種有“海中牛奶”之譽的海洋生物，富含人體必需的蛋白質和微量元素，尤其在生食時其營養價值極高。若佐以口感偏乾的白酒，生蠔的味道會更臻鮮美。馬賽魚湯
在普羅旺斯，馬賽魚湯（Bouillabaisse）是最有名的魚類菜餚。今天的馬賽魚湯（Bouillabaisse）已經不再是簡單的、用漁網內剩餘的雜燴煮出的鮮湯，而是一道考究的、甚至需要提前一天預訂的菜餚。有些菜單上用來煮馬賽魚（Bouillabaisse）的魚類多達12種。這其中必不可少的是魴魚、海鰻和蠍魚。魚湯裡的配料則包括藏紅花、洋蔥、韭菜、西紅柿、橄欖油和橙皮。在上桌之前還會加入土豆勾芡。紅酒燴雞
紅酒燴雞是一道法國名菜，在歐洲它象徵著勝利；據說這是拿破崙最喜歡的一種菜餚。 口味特色：鬱香可口，淡淡酒香，不膩。法式洋蔥湯
最正宗的法式洋蔥湯，非得廚師花費兩三個小時才能炮製成功。這樣做出來的湯，溫暖濃香，整款湯滑嫩得到了讓人解恨的程度，你能想象出一口咬下去的那種感覺嗎：軟軟的，略帶芝士的酸，不捨得吞下去卻已悄悄融入舌間。在法國，人們通常要在1月1日凌晨5點喝一碗洋蔥湯。血鴨
“您吃的鴨子是幾號？”這句在法國眾人皆知的廣告語背後，是一家已經享譽全球幾個世紀的古老餐廳──“銀塔”。從400多年前第一隻鴨子出爐至今，銀塔餐廳已經把鴨子做出國際水準，吸引了世界各地的名流雅士。那麼，究竟是什麼讓這裡的鴨子與眾不同呢？
