雞爪是日常最常見的食材，即可以用來爆炒、煲湯、醬滷等做成各種風味的菜色，也可以做成泡椒鳳爪等小吃。今天做的這糖醋鳳爪就是一道爽口小吃，味道酸甜、口感相當清脆，一不留神一整碗很快就吃光了，關鍵是做法相當簡單，人人都能成功哦。
食材食譜熱量：1290.5(大卡)
主料 雞爪若干
輔料 姜數片料酒五六滴白米醋適量糖適量小紅椒一隻鹽適量
方法/步驟
給雞腳剪掉腳趾，切成兩半，容易入味些。
在鍋中裝入適量水，放入幾片薑片，開大火燒滾。水滾時將雞爪放入鍋中，滴幾滴料酒，蓋上鍋蓋大火煮個七八分鐘。
將煮熟的雞爪盛出，瀝乾水後放入裝了涼開水的碗中浸泡，備用。然後將鍋洗淨，倒入白米醋（3.5度的白醋，份量最好能保證淹沒過雞爪一半以上），開小火煮，隨之加入少量鹽和適量的糖，待料汁煮滾後，即可關火。
將浸泡過涼水的雞爪瀝乾水分裝入乾淨碗中，把小紅椒切絲撒在雞爪上，並將鍋中的料汁倒入雞爪中，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱，半日後即可食用（時間放長些更入味）。
注意事項
喜歡吃蒜的朋友也可以將蒜頭放入雞爪中一齊浸泡。