茶道，在多數人眼中，只是由宗教儀式演化而來的一種特殊的飲茶方式，但當人們探索其歷史時，便會發現茶道中蘊涵著日本傳統審美觀，尤其是其中不同於人們觀念中的日本審美範式，反映了與日本“物哀”美學不同的審美思維。
食材
茶道 日本 茶與禪
方法/步驟
茶 道，在多數人眼中，只是由宗教儀式演化而來的一種特殊的飲茶方式，但當人們探索其歷史時，便會發現茶道中蘊涵著日本傳統審美觀，尤其是其中不同於人們觀念中的日本審美範式，反映了與日本“物哀”美學不同的審美思維。
在日本美術評論家岡倉天心的《茶之書》中，面向當時對只知暴力的日本的西方社會，深入淺出地介紹了日本茶道的歷史、形式、器具、哲學、美學乃至茶人人生的內容，集中體現了他對於茶道藝術的認識及熱愛。我曾以為茶道因為其獨特的形式與裝飾得以廣泛傳播與傳承，但讀完此書卻感受到了一種不同：是茶道內在的美學與文化精神，才使其歷史悠久仍煥發生機、很早就作為文化符號卻經久不衰。茶道美學思想影響著日本茶人、美術家與普通人的生命，自上而下地影響著日本日常生活各個方面。正如書扉頁上所說，“日本‘武士道’是‘死的藝術’，而‘茶道’則是日本人孜孜以求的‘生的藝術’”，岡倉天心將茶事與茶人的生命觀相聯繫，探索在茶道中他們如何展現藝術、如何完善生命，將大多數人眼中的世俗飲饌之事提升到一種純粹而唯美的信仰——從一個美學的角度，向西方人、以及正積極“脫亞入歐”的日本人，呼喚傳統哲學與美學的精神迴歸 日本現代禪學研究者伊藤古鑑曾著《茶與禪》對茶道進行分析，他認為茶道作為一門藝術包含幾個層次：茶道技巧，茶事禮法，以及茶事中的“道” 。茶道中的美學即隱藏在這三者之中，其精要便是“和靜清寂”。茶道技巧，即茶人如何點茶、如何調製、如何飲茶、如何挑選組合茶具、如何擺放花與掛軸等形式；茶禮，即主客之間相敬之禮，體現在主人如何打掃佈置、根據季節及茶會目的來準備、禮尚往來中；茶“道”，便是茶人如何最終迪自身的長期過程
一、茶道技巧與自然美 在茶道技藝中，體現的是“和清”的自然美。從茶道的鼻祖村田珠光開創佗茶開始，茶人就致力於在寂靜與質樸之中，探求淡泊生活中的趣味。珠光之前人們以唐物為貴，茶會以有唐宋茶具而顯得上檔次，茶具尚華美精緻，一味追求奢侈華麗，以至於“鬥茶”風氣出現。而珠光選擇茶碗器具時，反對奢侈華麗之風，提倡清貧簡樸，認為和式黑色陶器色彩幽暗，自有樸素、清寂之美。用這種質樸的茶具，真心實意地待客，既有審美情趣，也利於道德情操的修養。在選用和物的基礎上，多選用朽葉色、青色茶具等適應閒寂氣氛的茶具，例如著名的淺矛茶勺、鬆屋肩衝等，色彩柔和樸素，甚至較唐代茶碗可稱為“拙”；然而正是這種以冷峻、恬淡、閒寂為美的審美意識，珠光才認為有古樸的生活樂趣，能達到心神上的安逸。到了武野紹鷗，和物被大量使用，床間開始懸掛和歌的掛軸，使其更具有美學觀感。茶道的集大成者千利休，則為茶道儀式建立獨立的茶室、露地、待合、石燈籠等。茶室表面上簡陋、狹小、不堅固，卻體現了千利休作為茶道和禪宗大師的審美。茶室只有四帖半，但茶人居於其中並不覺壓抑，佛家理論中對於大智慧者來說空間也是一種“空”；茶室簡陋樸素並無甚要緊，茶人致力的是茶具、茶室、庭院的乾淨清潔，只有環境清潔和諧才能“進入自明之道”；茶碗拙，但茶人不求器具之華美珍奇，器具不過是器具，和諧、恬靜有禪意的氣氛才是茶道的最佳體驗。
另外，在佈置茶室的時候，茶人所欲求的還有一種如出世般的虔誠心境，重視事物自然的美。豐臣秀吉當時希望來利休的庭院一覽牽牛花之美，結果待到秀吉進入庭園時，發現滿庭芳皆蕩然無存，大怒不已，然而他一進入茶室便轉怒為敬：一枝白色牽牛花靜靜立於花瓶中，與四周的陰翳黯淡形成了一種鮮明而獨特的靜寂之美。千利休的“一枝獨秀”告訴人們一朵花比一百朵花更美，所以現代茶室的壁龕裡，一般仍然只插一朵花，而且多半是含苞待放的小花，在上面再撒上水珠，晶瑩欲滴，力求展現出自然、樸素之風格，與茶室保持協調一致，而這也讓賓主得到一種審美的享受。茶花是日本茶道的重要組成部分，要求選用時令花木，而千利休更要求茶人去室外採摘大自然的花。大師們希望花能呈現完整的生命之美，恰如其分地在茶室中與季節、畫軸相呼應，真正貼近生命自然的本質，所以至今日本人心中仍始終貫穿著“與自然的和諧”信念，這與茶道的基本精神相通。茶道中的插花在整體上注重自然之美，順其花枝自然之勢，不求華麗、張揚，只求自然簡潔、清雅脫俗，使茶道插花更具自然之意境，因而觸動人心。《茶之書》中也提到“花瓶滴落的清水其實並不需要加以抹去，因為它暗示著露水一般的純淨與清爽” ，同樣體現了日本茶道美學中的自然美思想，即人當與自然相融合，在茶道佈置與技藝中，重自然，輕人事，注重生命最本真的和諧，便為美。誕生的特性之一，當今、受到了茶道審美的巨大影響。
二。茶禮與人情之美 茶禮中透視出的是“敬”的人情之美。珠光茶“上粗相，下律儀”，茶具雖然不需精緻，但禮儀須體現的是謙和之心。茶道“四規”之一“敬”指人需有敬人與事的心，切勿虛榮自大。舉辦茶會之前，在儀式上日本的茶道有煩瑣的規程，主人須先認真打掃、整理庭院、擦洗茶具，茶葉要碾精細，茶具要擦乾淨，插花也要根據季節和來賓的名望、地位、輩份、年齡和文化教養等來選擇。主人的動作要規範敏捷，“既要有舞蹈般的節奏感和飄逸感，又要準確到位”。種種行為都表示了對來賓的尊重，體現出了主人的真誠的待客之道主人之心。同樣，客人須穿著與茶室背景顏色協調的衣著；進入待合之處等待時，武士需解下佩刀，再尊貴的權勢進入茶室都須跪爬入室；就坐時必須安靜，並先向主人安置於床之間的書畫行禮致敬。之後主人要讓客人觀賞茶器，品嚐點心，吸飲抹茶，以真誠的心情來招待客人，達到人與人交流的和敬氣氛。而作為茶人對客人最好的招待就莫過於有著悟道意味的茶室氛圍，因此供奉著佛畫或山水花鳥畫的床間裡常常也供奉已經開悟的禪宗和尚的墨寶，來表達禪茶一味的最高境界，包括對佛、客、我的真誠與崇敬。從茶禮中我們發現，“敬”的可貴之處在於主客之間均以“一期一會”的敬意來舉行茶道儀式。以最真誠的禮節相待，體現了主客之間以茶相敬的純粹情感，正如儀式本身一樣安靜卻飽含敬意，承載的是樸素卻滿是人情的崇高情誼。“茶道的本位是人與人之間的關係，本意是學習佛祖之行，點茶供佛” ，主人與客人之間禮尚往來的微妙交流，為靜寂的茶室增添了一絲浪漫色彩。一碗人情，呈現的是品茶人之間的溫暖情意，主客於茶室中得以品天地人心。