選擇沉香不像買木頭那樣，越大越好，越是大件的沉香往往越不容易沉水，而高品質的沉香往往一小堆就價比千金。下面先來看一看影響沉香品質的都有哪些因素：
方法/步驟
產 地：沉香產區最常見有海南、越南、印尼、馬來西亞、柬埔寨、文萊等地區，因所在地理環境不同，氣候條件不同，季風是否純淨，味道自然各異，但總體來說香氣宜人，被譽為眾香之王。
海拔高度：大多產區受海拔高度影響，海拔越高，氣味越純淨；中低海拔所產沉香則較混雜。海南的香是越高越好，如尖峰嶺等高海拔的香是最好的。
陽 光：有養光照射的地方沉香氣韻清爽有氧，背陰出所產則氣息相較濃郁。
土壤溼度：較乾土所出沉香清揚甘甜，土壤溼潤則多濃郁。
菌 種：因受不同菌種感染，也會形成不同品質的沉香。人工種植香一般只用一個菌種，天然香是由一百多種真菌感染的，所以一般天然香的味道及功效比人工香要好。
結香時間：通常來說，結香時間越長，油脂越豐富。
結香密度：油脂含量的多少決定了沉香的價值，通常油脂密度越高，沉水的可能性也就越大。
結香部位：俗話說“一木五香”，就是指沉香木結香的部位不同，香韻氣息也各有差異。(哪個結香部位的沉香味道最好？)
沉香品用：在品用的沉香上，味道永遠是第一位的。即便是一些沉水的品質，如無好的味道，即使價值再高，也無甚可用之處；反之，若一塊沉香即使油脂並未豐富到沉水的程度，但只要有好的韻味，也會使之具有更好的價值。就像奇楠沉香，無論油脂是否豐富與否，都會因美好獨特的香氣而讓人一擲千金。
