傳統的“開年”日是正月初二日，此日無選擇可言。“開年”是一年的開始。 在年頭的第一天第一頓吃湯圓就是意味著在接下來新的一年裡， 全家能夠團團圓圓 、健康幸福美滿的意思。小時候都是初一晚上做夠一家人吃的湯圓，初二一大早煮湯圓拜神（祖先），然後湯圓就用來當早飯。老輩子的習俗就一代一代的傳下來，到現在人們都比較簡單化了，就初二早上起來做一小點用來拜神意思一下。
食材
主料 糯米粉100克片糖1塊
輔料 溫水適量
方法/步驟
準備糯米粉和片糖。
將糯米粉倒入盤內加入適量的溫水。
再和成麵糰。
取一小塊麵糰搓成小圓。
依次做好。
鍋內加入清水，放入片糖燒開。
然後放入湯圓。
放入後用小勺拌一下，以免沾底。
煮至所有湯圓浮面即可關火。
注意事項
用來和麵的水一定要用溫水，跟手溫的溫度就可以。不能太燙，太燙做出來的湯圓會有裂紋。也不能用涼水，用涼水會使麵糰變散，搓不成團。湯圓要搓得大小均勻，煮的時候才熟得一致。