蘿蔔菜，是我們這的俗語，準確的叫法應該是蘿蔔秧。說這道菜，應從蘿蔔的栽培開始說起。撒種的栽培方法，可能在生長出來後有密有稀，太密的必須拔除，否則蘿蔔長不大，甚至可能造成更多多病蟲害。而這個季節，綠葉菜青黃不接，所以人們就用這種蘿蔔秧來做菜。現在我們這，很多餐館都有這道菜，可見味道還很不錯。
食材
主料 蘿蔔秧500克幹辣椒適量大蒜子適量
輔料 油適量鹽適量
方法/步驟
將買回來的蘿蔔秧去除根鬚黃葉，
清洗乾淨。
入水淖一下，
變軟變色即可撈出擠幹。
將淖過的蘿蔔秧子切碎，
辣椒也切碎
大蒜子切碎或切片備用。
熱鍋熱油，
先加入大蒜子爆一下。
加入幹辣椒過一下油。
隨即倒入切好的蘿蔔菜，
大火，爆炒。
加入鹽入味，炒勻即可。
出鍋裝盤
這道菜要清爽，無須加水，
入味，炒香即可出鍋！
