最近的天氣一天比一天熱。某天下班車內溫度41°這才幾月份呢，就這溫度了！
買的一顆苦瓜還一直沒有消滅掉，主要原因是西淼嫌苦不喜歡吃。可是夏天多吃些苦的食材對身體有益 處啊，有清熱解暑的作用，苦味的東西還有助於清暑清熱、明目、解毒。如此這般一番思想工作，好不容易少爺同意吃苦瓜了，今天咱就吃點苦的下下火吧
食材
原料：牛 裡脊 200克、 苦瓜 1棵、 胡 蘿蔔 半棵、 大蒜 2瓣、生 姜 5克、豆豉20克
苦瓜豆豉炒牛柳做法
牛裡脊洗淨，用廚房紙巾擦乾水分，剔去表面的筋膜，先切成薄片再切成絲，然後調入生抽2湯匙、白砂糖5g、澱粉1湯匙、植物油2湯匙，混合均勻醃製15分鐘。
苦瓜洗淨表面泥土，對半剖開，挖去瓜籽及白瓤，再斜刀切成0.5cm厚的薄片。
鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將苦瓜片放入汆煮1分鐘，隨後撈出用冷水沖涼待用。
胡蘿蔔削去外皮，切成菱形薄片；生薑、大蒜分別去皮，切碎備用。
中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時，將牛肉放入鍋中快速滑炒至散開，待表面完全呈熟色，再快速撈出瀝乾油分。
重新起鍋，倒入油燒熱後將蒜茸、薑末和豆豉放入爆香，放入胡蘿蔔片煸炒至略軟，最後放入苦瓜片和牛肉翻炒均勻至入味即可。
