小肋排都是從年輕的豬屠宰肋骨和常含有比切的標準排骨的肉。燒烤和煙燻是煮小肋排常見的方式。雖然有很多變化，在醬油擦配方，是有烤小肋排只需要一些基本的技巧。使用這些技巧來烤小肋排。
食材食譜熱量：686.5(大卡)
主料 豬排少量
輔料 醬油少量烤肉調味汁少量
方法/步驟
選好肉。從用指甲或小刀肉鬆開它。拉扯皮膚遠離肋骨和把它扔掉。
肋骨。
沖洗冷水肋骨所以擦粘在排骨。
選擇一個擦到你的肋骨使用。一個擦可以從商店購買，或從家裡創建使用自己喜歡的調料，如辣椒，黑胡椒，白胡椒，調味鹽等調味料。
撒上擦到肋骨，擦香料到肋骨的表面。應用擦到正面和肋的後面。
裹在排骨中的保鮮膜。將它們放置在冰箱至少1小時。
木屑味排骨。
選擇您要使用額外的口味添加到你的肋骨的籌碼。蘋果，核桃和桃木提供微妙的香味，而山核桃或豆科灌木芯片提供更強的味道，你的肉。您可以剪下自己的木片或從零售點購買。
淹沒芯片在一碗溫水至少30分鐘，讓他們浸泡和軟化。
從水中取出後，包裹芯片錫箔袋。
背部肋骨。
打開你的燃氣燒烤爐。輕一半的燃燒器，並留下另一半熄滅。將火焰和燒烤爐排之間的木屑袋。
點亮你的炭火。後骨灰已經開始形成對你的炭火，將煤球給你烤的一側。將木屑袋上的木炭之上。將水的金屬鍋在烤架上的冷卻器側。蒸汽關水，使你的肋骨更嫩。
翻面。合上蓋子。
30分鐘後把排骨過用鉗。
加入醬，排骨，他們已經在烤架上，至少一個小時後，允許煮至少20分鐘。
檢查肉用溫度計。豬肉，且經過適當熟應為65攝氏度或更高。
注意事項
不要反覆打開蓋子。開蓋釋放熱量。