水煮魚是很多嗜辣朋友的最愛，小編並不是很喜歡吃辣，不過也時常惦記著做頓水煮魚香噴噴還下飯。不過小編的做飯技術真是不怎麼樣，所以每次多要藉助調料包。但是，前幾天小編家的超市水煮魚的調料包賣沒了，所以小編用火鍋底料嘗試了一下，味道還不錯。
食材食譜熱量：710(大卡)
主料 草魚200 g蘑菇200 g豆芽50 g
輔料 辣味火鍋底料100 g食用油50ml蔥塊適量姜塊適量料酒少許食鹽少許
方法/步驟
將食材準備就緒：草魚用料酒，姜和鹽先醃一下去腥；蘑菇洗淨撕成小塊；豆芽洗淨。
先將鍋中熱油，加入火鍋底料翻炒幾下。（油量稍微要多一些，要沒過火鍋底料。）
之後加入之前醃製的草魚，繼續翻炒。（魚上帶水很可能會迸油，可以使火稍微小一點，那樣油就不會迸濺出來。）
向鍋中加入蔥段，薑片翻炒幾下後，加入之前洗好的蘑菇，豆芽，還可以根據洗好加些火腿腸。加入沒過菜的水。大火加熱。
加熱大約10分鐘後，用漏勺將乾菜撈出，加少許湯汁。將鍋洗刷乾淨，倒入較多的油加熱，之後放入幹辣椒麵，出香味之後關火。
將之前熱的辣椒油淋入前面出鍋的水煮魚上,這盆特殊的水煮魚就完成了。看著色澤什麼的也是很誘人的，味道也是不錯的。
注意事項
小編還是推薦用正宗的水煮魚料，小編的方法只是權宜之計。
希望有人會對小編的做法感興趣。