食材
原料：北 豆腐 500克，可樂1小碗
佐料：小 辣椒 6個，生 姜 1塊，香蔥少許，熟白 芝麻 少許
調料： 醬油 ﹑鹽各適量，香葉1片， 八角 1個，桂皮1小塊
步驟/方法
1、 豆腐切成1cm左右的方塊。
2、撒上少許鹽，醃製15分鐘；這樣後面做的時候比較容易入味。
3、生薑切絲，辣椒切段，小蔥白切段，蔥葉切蔥花。
4、鍋中倒入比平時炒菜油稍微多一些。晃動鍋子，讓鍋內均勻的塗上油。
5、油四五成熱時，下入豆腐，小火慢煎。
6、邊煎邊用筷子翻動，使豆腐四周都煎成金黃色，這過程需要耐心哦。
7、下入蔥段﹑薑絲和辣椒段，炒出蔥姜的香味。
8、把一小碗可樂倒進去。
9、放入半勺醬油，起到上色調味的作用。
10、八角﹑桂皮和香葉放入鍋內。
11、加清水，稍微沒過豆腐即可。
12、放鹽進行調味，鹽不宜放太多，因為剛才醃製豆腐的時候已放過一次鹽。
13、大火燒開，改為小火煮。
14、湯汁剩少時，改為大火收汁，收汁時候要不斷翻動豆腐，防止糊鍋。
15、 撒蔥花，少許白芝麻，即可盛盤享用了。
原作者： 15路驛站