過節的時候，家家都囤積了大量乾鮮果品，好好的鮮果吃不完都變了樣，看，那香蕉皮都黑了。 不要浪費呦！這樣的香蕉做蛋糕是最好的啦！ 這個蛋糕是跟美國男孩james學的。當年他從美國來的時候，就帶來了自制的香蕉蛋糕做禮物， 香蕉蛋糕可以利用吃剩下的黑皮香蕉，而且簡單低脂， 自從學會了這款蛋糕，就經常製作，因為太簡單啦，難怪james稱它為快麵包，真的很家常。
食材食譜熱量：423.6(大卡)
主料 熟透香蕉5個麵粉2大杯核桃碎1/2杯糖1/2杯
輔料 雞蛋2個油1/2杯肉桂粉1/2茶匙蘇打粉1/2小勺泡打粉1茶匙
方法/步驟
配料：熟透香蕉5條 普通麵粉2大杯 核桃碎1/2杯 糖1/2杯（他用黃糖，在美國很便宜中國很貴，我用白糖加一點紅糖代替） 雞蛋大2個（小3個） 油1/2杯 肉桂粉1/2茶匙 鹽一點點 蘇打粉1/2小勺 泡打粉1茶匙 （他用桶裝烤焙粉）
製作：1 香蕉剝皮裝入保鮮袋，用鏟子壓碎。
2 加入雞蛋和糖打勻。(看，我把香蕉壓成小塊，應該壓成泥）
3 加入油打勻。
4 加入所有粉類拌勻（過篩更好）
5 加入核桃碎拌勻。
6倒入烤模5分滿。175度45分鐘
因為用小烤箱做大蛋糕，怕不熟，所以在蛋糕表面劃幾刀口子。
蛋糕不漂亮，可口感鬆軟溼潤，香味濃郁。
注意事項
香蕉蛋糕可以利用吃剩下的黑皮香蕉