想做這個菜想了很久了，一直都擔心，因為肉要經過炸制，會不會太上火，今天下班的時候還在想，來點酸甜口的菜開開胃，好吧，下定決心就做這個菜來試試吧，說真的，還真沒做過，第一回，出來的效果還不錯，肉肉炸過之後，外面脆脆的，裡面是嫩嫩的，口感還不錯，加上放了醋和糖，酸酸甜甜的，果然好味道哦。
食材食譜熱量：580.15(大卡)
主料 瘦肉400克
輔料 蔥薑蒜15克紅蘿蔔15克青椒1根
方法/步驟
準備食材
把蔥薑蒜切成末，紅蘿蔔和青椒切絲，瘦肉切大片
準備料汁（鹽，糖，白醋）
土豆澱粉提前30分鐘泡在水中讓它浸泡後沉澱
然後把澱粉上面的水倒掉，留下澱粉，把肉放入裹上粉漿
接著把裹了粉漿的肉片放入7成熱的油鍋內
炸至金黃撈出控油
鍋內留底油，把蔥薑蒜和青椒絲，紅蘿蔔絲放入煸炒
然後把碗汁倒入鍋內，這時還可以放少許的澱粉水讓鍋內的芡汁稍稍濃稠些
最後把炸好的肉片放入鍋內，快速翻勻
出鍋嘍，酸甜口的，好吃開胃，還香脆的哦
注意事項
最後把炸好的肉再回鍋裹汁的時候，一定要快，並且上桌後，儘快食用，這樣肉肉會一直保持脆香哦。