健康功效：
土豆：和胃、解毒、消腫洋蔥：健胃、祛痰、利水姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材食譜熱量：280(大卡)
主料 牛眼肉520克番茄2個土豆2個
輔料 洋蔥50克姜4片香葉3片蔥碎10克冰糖10克黃酒1湯匙生抽1湯匙
方法/步驟
先將牛肉放入冷水中，開大火汆燙。放入熱水會導致牛肉收縮，影響肉的質感。
牛肉燙好後，放入冷水中浸泡，然後切成3釐米大小的方塊備用。
用來做番茄湯類的菜，番茄最好去皮，放入火上烤15秒是最方便最快捷的方法。
不斷在火上轉動番茄，15秒後就可以輕鬆將一層薄薄的皮剝掉了。
蔥姜切碎，洋蔥，土豆，番茄切成滾刀塊備用。
鍋入油，將蔥姜碎爆香。
放入番茄，洋蔥同炒，番茄最好炒出汁水。最後放入土豆翻炒。
接著放入牛肉一同翻炒。放入香葉，一小塊冰糖。
接著倒入生抽，黃酒。炒到牛肉緊縮，表面沒有血水時就可以了。大概需要不停翻炒10分鐘左右。
倒入高湯，沒過牛肉即可，開大火煮開後轉小火，燜煮一個半小時。
為了讓番茄湯的賣相更好，等到一個半小時候，可用筷子夾一塊牛肉試試成熟度，全熟之後放入一小碟去皮番茄，開中火在燜至10分鐘。這樣湯汁濃厚，色彩靚麗的番茄燴牛肉湯就好啦
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