中國白酒：以糧食為原料，經過加工發酵，釀製成各種香型的白酒；
香型：1 醬香型：茅臺，酒鬼酒；2 清香型：山西汾酒；3 濃香型：二鍋頭，五糧液；4：米香型：米酒；
酒精濃度：低度白酒28到37度，中度白酒38到48度，高度白酒48度以上；
白酒的命名：1：根據原料來命名：五糧液 <大米，玉米，小麥> ；
2：根據產地來命名：瀏陽河酒
3：根據質量等級來命名：特種酒，甲級酒，乙極酒
4：根據名人，名詩來命名：杜康酒；
啤酒：以穀物為原料，加上酒花經糖化，發酵獲得的含二氧化碳的低酒精度酒；
酒精濃度：啤酒的酒精濃度為3到5度；
麥芽糖濃度：啤酒的麥芽糖濃度為8到12度，超過12度的就屬於優質啤酒；
啤酒的鑑定標準：1 麥芽糖的濃度含量為12度；2 泡沫豐富及潔白性，持續性；
啤酒的分類：1 顏色可以分為黃啤和黑啤；2 包裝方式：罐裝，瓶裝和桶裝；
黃酒：以糯米，粳米，稻米經糖發酵而成；
酒精濃度：黃酒的酒精濃度為15到22度；
黃酒的分類:按糖度又可分為甜，半甜，幹，半乾，也就是說有點酸；
黃酒的產地：山東 <即墨老酒> ，浙江 <紹興黃酒> ，福建 <閩月紅> ，湖北 <孝感黃酒>