我就是一個很正宗的吃貨，但是我什麼菜都會自己嘗試去做，今天我要給大家分享的是這道菜是土錘錘什錦犛牛肉絲。這道菜的做法有點複雜，但是隻要我們有耐心去做，會有意外的驚喜的，下面我給大家這道菜的具體做法。
食材食譜熱量：317.85(大卡)
主料 犛牛肉裡脊200克紫皮茄子1根絲瓜1根西葫蘆半個豇豆2根香菇6朵
輔料 蔥末10克蒜末10克白芝麻10克辣椒醬45克生抽30ml紅辣椒2根
方法/步驟
將牛裡脊洗淨後切成約3mm厚的片，茄子洗淨不去皮，絲瓜去掉外皮，西葫蘆洗淨不去皮，將這三種食材分別切成5mm寬，100px長的條，豇豆洗淨後切成100px長的段，香菇洗淨去掉蘑菇根，紅椒切細絲備用
把茄子條，絲瓜條，西葫蘆條，豇豆段放入一個大的容器中，撒入鹽，醃5分鐘左右，醃出的水份倒掉不要
鍋燒熱，倒入油大火加熱，油待溫5成熱時，放入牛裡脊片，中小火煎成兩面焦黃色盛出，用廚房紙吸去多餘油份，再切成100px長，5mm寬的條
繼續用煎牛肉的鍋，將香菇光滑的那面朝下放入鍋中，中小火煎4分鐘，然後盛出，切成5mm寬的香菇條
鍋中倒入一點點油，油溫5成熱時，放入茄子條，絲瓜條，西葫蘆條，豇豆段，中大火炒2分鐘後，放入牛肉條，香菇條，蔥末，薑末，用中火炒，一直把食材中的水份充分炒幹即可，這個過程大約4分鐘左右
6、接著倒入生抽，辣椒醬，炒勻，加入紅椒絲，最後撒上白芝麻
注意事項
犛牛肉最好選擇牛裡脊，因為這個部位的肉比較嫩，好熟
辣椒醬的口感偏甜，所以就不要加糖了