炒紅果:春節必備開胃甜品?

我就愛吃山楂和山裡紅這些東西,(微信 xiaoyu198701)小時候生活在農村,嚴格說起來是一個小山村,山上就有野生的山楂和山裡紅,媽媽每年下過霜之後就進山裡採摘回來,擱在地窖裡,能保持一冬天的新鮮,偶爾媽媽用白糖煮一鍋,對我們來說,就是小時候最美味的食物了,那可是媲美商店裡昂貴的山楂罐頭啊!但是那個時候白糖也算是個金貴的東西,限量供應,所以糖水山楂也不是經常能吃到的,糖葫蘆對我們來說就更是奢侈品了。大多數時候都是撿幾個用手搓吧搓吧就吃,山裡的東西乾淨,不用洗,就跟從自家園子裡摘的黃瓜西紅柿似的,也是用手搓吧一下就吃。而且我總覺得水洗過的山楂不好吃,經過霜打的山楂或者山裡紅變得很甜,這就是為什麼都要在下過霜之後才採摘的原因。還有一種吃法就是埋在火盆裡燒熟了吃,這個估計一般人都沒吃過,別有一番風味,想吃的可以試試。

因為喜歡吃山楂,所以每到山楂上市的季節,只要看到賣的就會買兩斤回來,去掉籽之後,做成糖水山楂,也就是俗稱的炒紅果。老公跟兒子都很喜歡吃,尤其是吃多了油膩之後,吃上一碗炒紅果,立馬胃口大開。當然,也可以將山楂做成糖葫蘆,不過,據我觀察,我兒子並不怎麼喜歡吃糖葫蘆,看到賣的偶爾也會要,但每次都吃不完,因為他牙齒不好,糖葫蘆外面包裹的糖比較硬,他咬著費勁。老公對糖葫蘆也不感冒,不如炒紅果,酸酸甜甜,連湯帶水的,一禿嚕一碗就下肚了

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