黃燜雞米飯是近來很多人比較喜歡吃的，鑑於自己比較不喜歡在外面吃，吃了兩次之後決定自己嘗試著在家做，味道也不錯喲，既衛生又足料，吃得很過癮。
食材食譜熱量：926.9(大卡)
主料 雞腿肉500g土豆兩個金針菇200g幹木耳50g
輔料 紅椒1個米椒2~3根兒青椒1個胡蘿蔔1個鹽適量蒜適量姜適量白糖1勺郫縣豆瓣兩勺生抽適量
方法/步驟
將木耳洗乾淨泡發待用。金針菇洗乾淨，紅椒和青椒切片待用。
新鮮雞腿肉洗乾淨後放進開水裡焯水，將血沫沖洗乾淨然後將雞腿放進盤子中待用。
將米椒和蒜、姜切碎，鍋裡放油，油熱後放入蒜、姜、米椒爆香。
將雞腿倒進鍋中翻炒，加入一勺糖，適量生抽，兩勺郫縣豆瓣，翻炒均勻。
雞腿翻炒均勻變色後就可以加水了，然後加入適量的鹽，八角兩個。
將雞腿和湯汁倒入砂鍋中小火慢燉，將土豆削皮切塊，胡蘿蔔洗乾淨切塊兒，等鍋開了之後將土豆和胡蘿蔔加入砂鍋中。
燉到土豆和雞塊兒熟了之後依此放入金針菇、木耳、青椒和紅椒。用筷子按近湯中，金針菇燙熟即可關火。
注意事項
雞腿要焯水洗掉血沫去腥。
湯要適量，保證熟了之後湯不多不少。