糖尿病飲食控制的原則是：1.控制每日攝入食物的總熱量，以達到或維持理想體重為好。 2.食物的成分應該是低脂肪、適量蛋白質、高碳水化合物。其中高碳水化合物是指主食。3.高纖維飲食。多選擇如粗糧、蔬菜等食物，利於血糖和血脂的下降及大便的通暢。4.清淡飲食，每日吃鹽6－8g。5.堅持少量多餐，定時定量定餐。
方法/步驟
一般糖尿病食譜
一、早餐
1、主食:高纖維饅頭或餅等高纖維主食
2、副食:
①煮雞蛋或荷包蛋一個.
②淡豆漿、牛奶或小米粥可任選一種.
③涼拌蔬菜.
2、午餐
1、主食:高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維麵條或其它高纖維主食
2、副食:
①瘦肉、魚、雞、鴨可根據情況選擇.
②清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆製品等.
3、晚餐
1、主食:
①高纖維饅頭、高纖維大米飯等高纖維主食.
②喜歡喝粥者可根據個人習慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等.
2、副食:
①蔬菜、豆製品等.
②雞、鴨、肉、魚等可根據個人喜愛情況選擇.
4、晚上睡覺前喝純牛奶一杯，約300毫升.
5、說明
1、每日主食必須吃夠，不得少於300克（幹品）.
2、每日所食蔬菜必須依照“糖尿病飲食治療規則”上指定的品種進行選擇，必須吃夠500克以上.
3、每日所食蔬菜品種和副食要多樣化，不要單調.
4、食鹽不超過6克，食用油用植物油，不超過18克為宜.
5、每日主食做到大米、麵粉混合食用才有宜健康，即一天2頓大米主食、一頓面主食;或一頓大米主食、2頓面主食.
6、中醫養生學認為“汗要出透，水要喝夠，便要排清，才能長壽”，所以說糖尿病人在科學合理飲食的基礎上，每天的水要喝夠，不要等渴了才暴飲.
肥胖型糖尿病食譜
一、早餐:
主食:高纖維饅頭或花捲50克~100克（幹品）.
副食:
1、豆漿200~300毫升.
2、涼拌蔬菜100克~150克
2、午餐:
主食:高纖維大米飯、高纖維饅頭或其它高纖維主食75克~100克.（幹品）
副食:
1、瘦肉或雞、鴨、魚等不超過50克.
2、蔬菜200克~250克，清炒或涼拌.
3、豆腐、雞蛋等.（雞蛋不超過一個）
3、晚餐:
主食:
1、高纖維大米飯、高纖維饅頭或餅等其它高纖維主食50克~100克（幹品）.
2、小米粥，綠豆粥或者赤豆粥等，任選一種，每餐25克.（幹品）
副食:
1、瘦肉不超過25克.
2、蔬菜200克~250克，清炒或涼拌.
4、晚上睡覺前喝鮮純牛奶300毫升，約一杯.
5、說明:
1、每日所食蔬菜必須依照“糖尿病飲食治療規則”上指定的品種任選幾種.
2、每日所食蔬菜品種和副食要多樣化，不要單調.
3、每日烹調油（植物油）不超過10克，食鹽不超過6克清淡為宜.
4、上午、下午加餐可吃些水果，但不要過量，不超過100克為宜.選擇含糖量低的水果，（含糖量在14%以下）:如西瓜、草莓、枇杷、梨、桃、菠蘿、蘋果等.
5、每日的主食做到大米、麵粉混合食用才有宜健康，即一天兩頓大米主食、一頓面主食;或一頓大米主食、兩頓面主食.
6、中醫養生學認為“汗要出透，水要喝夠，便要排清，才能長壽”，所以說糖尿病人在合理飲食的基礎上，每天的水要喝夠，不要等渴了才暴飲.