這道家常菜製作簡單，味道也不錯。
食材食譜熱量：323.3(大卡)
主料 扁豆500g
輔料 植物油適量生薑50g精鹽適量醋30g味精適量香油15g花椒適量乾紅辣椒適量
方法/步驟
先將摘好的扁豆洗淨，切好。
姜切末，和精鹽、醋、香油、味精一起盛入小碗內拌勻。鍋燒熱，放油適量，下花椒和切好的乾紅辣椒，辣椒呈褐色時關火。將鍋裡的熱辣椒油倒入拌好的薑末上，攪拌一下，製成薑汁。
鍋里加水燒開，放入切好的扁豆煮熟。
用漏勺撈出煮好的扁豆，控幹水分。
戴上一次性手套，將薑汁倒入煮好的扁豆裡，用手拌勻。（用手拌比用筷子拌的更入味。）
拌勻後就可以食用了。扁豆一定要煮透哦。
