不是一般二般滴下飯哈——而且,冬瓜比肉好吃!!
食材食譜熱量:3228(大卡)
主料 五花肉500克冬瓜250克
輔料 冰糖適量乾紅辣椒2個小蔥適量
方法/步驟
冬瓜去皮切方塊,薑切片,蔥白切段,蔥綠切末。
五花肉切方塊,和薑片一起下入鍋中,倒入清水,水開後繼續煮三四分鐘。肉撈起,沖水,瀝乾。
鍋洗淨,下入瀝乾後的五花肉塊,開小火,煎。——不必放油。
待煎至肉表面有些焦黃(不要炒的太焦,因為待會還要繼續炒的),並滲出一些油時,下入冰糖,小火翻炒至糖融化。
下入薑片和乾紅辣椒,炒2分鐘。
加入開水——水量沒過肉。小火,燉30分鐘。30分鐘後,下入蔥段和冬瓜,加鹽。加1勺紅燒醬油,轉中火,翻炒均勻。煮至冬瓜入味,湯汁收幹,撒上蔥花即可。
——冬瓜在燒製的過程中會出水,且燉肉還有湯汁,所以不必另外加水。
美味出鍋