臺灣月子餐的精髓是“排”，講究“一排二調三補”。
他們認為坐月子期間，女人的身體就好像一個打開的大門，可以把懷孕期間積累的多餘的積水和毒素排出體外，從而保持美麗的形體；再通過正確的補養，使女人的身體更健康。
臺式月子餐的三大要素是：月子水、胡麻油、老薑。
標準的臺式月子餐是全米酒料理。
即煮飯、煲湯、炒菜所有該加水的地方一律換成米酒水，媽媽坐月子期間的飲用水也都是米酒水。米酒水有補氣活血、排毒養顏以及催乳通乳的功效。
所有的菜都用胡麻油炒食。
比較著名的麻油雞和麻油豬肝湯，是臺灣坐月子必吃的兩樣菜。胡麻油指黑芝麻油，有助於惡露順利排出，還促進子宮收縮，促進剖腹產手術刀口癒合。
每一樣菜都加入大量的加入薑絲。
姜性溫和，能去穢惡、散鬱結，並具催乳作用。（臺灣日常做湯也很喜歡加薑絲，臺灣媽媽做的三文魚皮湯，任何調料都沒有，加的全都是姜，喝起來火辣辣的。）
月子餐的製作過程非常繁瑣，沒日沒夜地燉煮熬製，我剛到美國的那兩天，恰好住在月子餐料理廚房樓上，整日整夜的藥材和食材的香味，薰得睡不著覺。
因為大陸媽媽佔了近一半，為了順應大陸人的口味，我住的臺灣月子中心，月子餐的菜譜也有些微改變，比如，不再做全米酒料理，胡麻油用得相對比較少，除了麻油雞和麻油豬肝湯，其他的菜並不用麻油炒食。
但仍然按照臺式月子餐的大原則配餐，一天的食材和藥材種類超過30種。分為：
一早餐，兩正餐，一個午後甜點，一個晚間中藥養身湯，每天一壺中藥養肝茶。
整個月子期間，早餐是比較固定的：一碗醪糟雞蛋湯（用以催乳）、一個雞蛋，搭配一份粥。粥的種類一週之內不重樣，有小米蛋花粥、桂圓糯米粥、皮蛋瘦肉粥、薏米粥、鮮貝粥、魚片粥等等。
所謂“一排二調三補”大多通過兩個正餐體現出來。
第一週以“排”為主，飲食宜清淡，不宜大補。主食是雜糧米飯，有大米、小米、紫米、碎綠豆和麥仁這五種，有助於通便排毒；湯只有一個，也是比較清淡的排骨湯或雞湯，避免過補導致奶水堵住；每日吃豬肝，有利於排毒；蔬菜一般是菠菜，補鐵補血；不吃水果。
第二週逐漸進補，吃兩個湯，菜是一葷一素一主食，主食還是雜糧米飯，葷菜是麻油豬腰，補腰腎，素菜的種類也增加，綠葉蔬菜為主，含大量纖維素，防止便祕。
第三週開始大補，開始吃麻油雞，湯的種類也驟然豐富，十全大補雞湯是重頭戲。
十全大補湯是由有補氣的四君子湯和補血的四物湯加黃芪、肉桂組成，加上整雞燉煮，就是十全大補雞湯了，話說這雞湯喝起來真沒雞味，平常我這種燉湯不愛加中藥的實在不是很喜歡喝，但是看在其補益功能不是一般湯水所能比擬，勉強喝吧，天天喝。
湯的食材搭配也頗為講究，魚湯放桂圓，豬蹄加花生，排骨加南瓜、海帶、還有各種豆類，枸杞當歸燉肚片，麻油豬肝湯，還有好多叫不出名字，有些食材我從前沒有見過。
菜品更加註重蛋白質的含量，有三文魚、牛排（不是烤的）、牛肉、裡脊等等，都是比較貴的東西。
蔬菜種類豐富，每天一份水果，一般是維生素含量非常豐富的獼猴桃、提子、櫻桃等。
除了正餐，養肝茶、下午甜點、晚間中藥養身湯也是補益良方，是月子餐中不可或缺的部分。
每天一壺養肝茶，養肝茶是紅棗和枸杞等熬製，裝在水壺裡當茶喝，有排毒、養血、補腎的作用。
午間甜點有補血活血的紅豆湯、益氣養血的桂圓紅棗湯、補腎養顏的銀耳蓮子湯等等。
晚間中藥養身湯，第一、二週的養身湯是四物湯，白芍藥、川當歸、熟地黃、川芎四味中藥。不是傳說中神奇的“生化湯”，“生化湯”有助於排淤血，但也會導致血量增多，必須有醫生的處方才能吃。（月子餐這塊媽媽們問得特別多，小綠媽怕誤導大家，特地向之前住的月子中心諮詢了一下，對“生化湯”的說法加以糾正。）
第三、四周是八珍湯，有益氣補血的功效。這個是養身古方，配方是當歸、川芎、白芍藥、熟地黃、人蔘、白朮、茯苓、炙甘草。
從我個人的體驗來看，臺式月子餐是確實很不錯的，惡露7-8天就量很少了，後面偶爾會有一點點，到20來天徹底乾淨，生悠悠那會兒前兩週都很多，反反覆覆到50多天才算乾淨；再就是這個月子幾乎沒有腰痠背痛的症狀，估計也跟月子裡不帶孩子有關係；還有面色紅潤，頭髮烏黑，奶水很多；體重也瘦了十幾斤，沒有小肚子，腰上也幾乎沒有什麼肉。
如果經濟條件允許，坐月子還是一定要吃月子餐的，雖然都說這個行業是暴利，但是畢竟現在孩子只生一兩個，花錢也就那一兩次，現代的媽媽也注重生活質量，不能因為生孩子落下一身毛病。
話說這個月子餐，在美國吃，要比中國便宜不少呢。美國月子中心坐月子的價格通常比待產貴2000刀，這2000刀可是包括了24小時嬰兒照顧和全套月子餐。那麼拆開來算，月子餐最多1000刀，相比於國內至少一萬多塊的月子餐，那真是相當便宜，而且藥材的搭配更加講究，保證其養身作用；食材非常實在，不偷工減料；熬製也嚴格按照程序，保證藥材和食材的營養充分被燉煮出來，以期達到最佳的補養效果。