今天小荷為大家做一道東北名菜---雪衣豆沙。小魚好久沒回家了，到家了之後說想吃--雪衣豆沙，小魚爸爸頭一天晚上就把豆餡煮好了。第二一大早就就起來忙活了，滿心歡喜的小魚爸爸樂顛顛的做著美食，我在打下手，忙著拍照！後來，後來，爸爸就不見了，爸爸去哪了？他說他累了。只剩我自己在廚房了把剩下的做完！
食材食譜熱量：288(大卡)
主料 紅豆豆餡適量雞蛋4個
輔料 白糖少許
方法/步驟
先把紅豆煮成豆餡，拌好白糖，做成直徑三釐米的小球
把雞蛋的蛋清、蛋黃分離，這道菜是不用蛋黃滴，可以留著做蛋糕吧。把蛋白打發成硬性發泡，這可是小魚爸爸用手工打蛋器一點點的打起來的，不是電動打蛋器打的呦！
用打發的蛋白把豆餡小球包好，這個過程只能用手，別的工具不行
把油燒到七成熱，大概140度，把包好的蛋白球放進去炸
開始放進去的球球是凹凸不平的，等熱度上來了，就會變得圓鼓鼓的了
剛炸好的蛋白球是圓圓的，可是一會就會癟了，看看剛出鍋的對比照片吧！
如果家裡的鍋比較大可以一起炸好多，快速裝盤上桌，效果就會好一點，因為小荷不想用太多的油，所以一個一個的做，就會出現這個效果，
成品來了，撒了白糖在上面，香香甜甜的，賣相不好看，吃起來是一樣滴！
注意事項
炸的時候，火不要太大，火大了，炸出來的成品顏色會變深，味道會苦，不好吃
這道菜油很多，比較膩，不建議經常吃