辣椒炒肉 這道賣相不佳的菜餚，是湖南人每家每戶必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。主料是辣椒和豬肉，主要烹飪工藝是炒，其中辣椒一定要用足夠辣味的炒出來的辣椒炒肉才夠正宗。
食材食譜熱量：1811(大卡)
主料 五花肉300克青椒200克
輔料 大蒜若干
方法/步驟
五花肉洗淨，並切成薄薄的肉片，然後將五花肉片用生抽醃製一會兒備用
準備好辣椒冰清洗乾淨，切成段備用
起油鍋，將五花肉煸香並出油，待五花肉八成熟時盛起待用，
將辣椒大蒜入鍋煸炒
等到辣椒表面有點將要發黑變糊時，將五花肉倒入
待豬肉熟透後，加入鹽，雞精調味，就可以出鍋啦
注意事項
煸炒豬肉時要快，避免糊鍋
辣椒要煸炒至表面有點焦糊，味道才香