近日海關查獲大量殭屍肉，但仍有大量殭屍肉流入市場。那麼，如何辨別殭屍肉呢？小編為你分享了辨別殭屍肉的十個方法。
怎樣辨別殭屍鳳爪？
正常的泡椒鳳爪顏色自然，有雞肉本身的微黃色，如果鳳爪太白可能有問題。可撕開一個鳳爪，看它的關節部位和肉質裡面，顏色是不是過白，如果過白極可能被雙氧水泡過，是不能吃的。同時，鳳爪吃在嘴裡很脆很有嚼勁的話，有可能被甲醛處理過。
看顏色如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色。
看皮膚如果雞爪掰開後皮膚很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，說明用甲醛浸泡過，正常煮熟雞爪的皮膚是很自然，而且皮膚有韌性不會輕易撕掉。
口感甲醛處理過的雞爪口感會感到很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。
怎樣辨別冷凍肉？
質量好的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來沒有異味，新鮮的凍肉憑藉肉眼的觀察度是可以感覺到光澤度的，聞起來也不會有異味。
壞的冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓後肉色沒有變化，解凍後肉質鬆軟且沒有彈性，在家用鍋裡煮一小塊，如果凍肉變質，肉湯就會變得渾濁。
怎樣辨別假豬蹄？
泡過的豬蹄一看就特別粗，直徑8釐米以上，表皮發紅。
聞一聞會有淡淡的藥水味，肉的腥味反而不明顯。
表皮摸起來會非常硬，而且蹄子是分開的。
正常的豬蹄個頭並不很大，蹄子連在一起，表皮鬆軟，皮的顏色不紅也不會特別白，甚至偏黃。