辣炒酸菜家庭簡單做法分享?

話說中國"八大菜系"的烹調技藝各具風韻,其菜餚之特色也各有千秋...同事好幾個湖南的，今兒我這蹭吃蹭喝...還真能“山寨”一下他們家鄉的口味，不知真假，還得到了這樣的讚賞“好久沒吃過這麼好吃的菜了，真比飯店的好吃”好吧，我收下了這“馬屁”。下面就分享一下這款辣炒酸菜：

食材食譜熱量：442.6(大卡)

主料 酸菜100g瘦肉200g

輔料 油適量鹽適量青辣椒4個小米椒5個蒜適量蔥適量

方法/步驟

蒜拍碎剁碎，蔥切蔥花，青紅椒切圈。

瘦肉切小粒，肉丁加適量澱粉，再加少量蛋清混合。

酸菜浸泡一會兒洗乾淨，瀝乾水份，切碎，再次攥幹酸菜中的水份。

熱油滑肉丁，盛出備用。

熱鍋涼油，爆香蔥蒜，倒入辣椒繼續翻炒。

再放入酸菜煸炒，加入酸菜後多炒一會兒。

然後再倒入備用的肉丁均勻翻炒一分鐘，加鹽調味，香噴噴的開胃小菜出鍋啦！