愛爾蘭人一直將土豆作為一件極好的營養品，他們曾開玩笑說:世界上不能離開兩樣東西，一樣是婚姻，一樣是馬鈴薯，俗稱土豆。美國人說：每餐只要吃全脂奶和馬鈴薯就可以得到人體需要的全部營養素，今天我們就來探索馬鈴薯怎樣吃最健康，揭開馬鈴薯之謎。
工具/原料
土豆是全球排名第四的農作物，所含的營養素相當全面。
土豆中的營養易被人體吸收，在歐美享有第二麵包的稱號。
方法/步驟
減肥
生活中土豆中含有大量的以碳水化合物為主要成分的物質，吃多容易長胖，其實不然，科學證明土豆富含膳食纖維，能寬腸通便，吃後有腹飽感，吃的不多卻能使碳水化合物發揮提供能量的作用。
美容養顏
土豆能很好的呵護肌膚，保養容顏的功效，新鮮的土豆汁液直接塗抹於面部，增白效果十分明顯，將熟土豆切成薄片，貼於眼部，能減輕下眼袋浮腫。用棉花將新鮮的土豆汁塗抹於患處，能解決皮膚過油，青春痘，痤瘡等。
入藥
土豆有療傷，利尿，解決痙攣的功效，能防治神經痛，關節炎，冠心病等，土豆富含豐富的鉀，肌肉無力的人，長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能補充缺乏的鉀。
食用
從食品安全的角度而言，土豆不是很好的零食，尤其在高溫加熱之下，特別容易產生丙烯酰胺類的有毒物質。所以吃土豆類脆片，油炸片，薯條之類零食時最好格外小心，每天食用量不要超過二十五克。
挑選
土豆有黃白兩種肉色，黃肉的土豆較粉，白肉的土豆較甜，購買時，不要選有嫩芽的，如要食用記住深挖和去除嫩芽周圍的東西，有黑斑的多是凍壞了，千萬不要食用。
