紅棗，有"天然維生素丸"的美譽,具有滋陰補陽，補血之功效。大多數人喜歡吃鮮紅棗，因為其質感硬，口感酸甜、脆爽，主要是因為其脆爽，然而到了冬季，已無鮮棗，市面上賣的紅棗大多都是乾癟，失水較多的，大多數人不喜歡生吃，都是採用泡茶、熬粥的形式，營養流失較嚴重。下面為大家介紹可以保持紅棗營養成分的做法。
工具/原料
紅棗、去核器、菜刀、案板、烘乾箱
方法/步驟
清洗：去除紅棗表面的汙泥
去核：用去核器去除紅棗核
切片：用刀將去核完的紅棗切成片狀
烘乾：將切好的紅棗片放入熱風乾燥箱內，溫度為60℃，時間以紅棗片烘乾為準
貯存：烘乾好的紅棗脆片裝好後，放置陰涼、乾燥處保存
注意事項
一定要先清洗，再去核、切片
溫度設置為60攝氏度，溫度太高會導致紅棗營養成分流失