2011年1月26日 星期三 晴 2歲2個月8天
做了幾次基本油酥麵糰之後，開始捉摸如何作出更漂亮更絢麗的餅乾。dudu看了烘焙書上的圖片，也不斷給媽媽提出新的要求。終於採買到“彩色小米粒卡通糖”之後，即使沒有“色素”和“碎糖”，dudu喜歡的五角星棒棒糖餅乾也可以開工了。順便也啟用了新買的小姜人和梅花餅乾模具。dudu稱之為“小矮人”和“小花花”。
餅乾做法很簡單，和前文“造型餅乾”的步驟一模一樣。
掛霜的步驟也很簡單，用一點點蛋清，加入糖粉適量，攪拌均勻，塗抹在晾涼的造型餅乾上，放置凝固。因為不是全部餅乾掛霜，蛋清和糖粉的量沒有稱量，目測估算差不多就可以了。
家裡糖粉上次用光後未及時補充，這次使用的是綿白糖，用擀杖擀了擀。春節前得馬上補充“糧草彈藥”了！
造型餅乾做法如下：
1、黃油80g室溫化軟，加入糖粉40g、鹽1/4小匙，手動打蛋器打勻。
2、加入蛋清半個攪勻，（未加香草精1/4小匙，味道較淡，沒有香草濃郁的香味）。
3、加入過篩的低筋麵粉120g，用刮刀拌勻。
4、裝入保鮮袋，放冰箱冷藏半小時。
5、將冷藏後的麵糰取出，在案板上擀成3毫米厚的薄片。
6、用餅乾模壓出造型，有梅花、小姜人、五角星、米老鼠。
7、放入預熱好的烤箱，190度，10分鐘。
簡直就是中大獎了，居然上了新浪博客首頁！
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