家常菜譜-珊瑚奶白菜：[1][一枝獨秀]?

菜名取為【一枝獨秀】

是在休假的時候全程記錄小舅給小舅媽創意的家常小菜...

小白菜完全沒有被白水抄和油煎而破壞掉營養。

食材

主料 小株奶白菜十幾顆鹽適量雞汁一小勺香油數滴

輔料 醋汁兩湯匙白糖一小勺油麥菜葉兩根芹菜梗一根

方法/步驟

將整株珊瑚白菜（儘量取菜心外層的老葉子可以去掉）用流動的清水沖洗乾淨，再用涼的純淨水加鹽2-3勺，攪拌均勻，將白菜放進鹽水浸泡。5-8分鐘。

將鹽水醃過的奶白菜撈出，稍微輕瀝多餘的鹽水。放一盆中，將準備好的醋汁、雞汁、白糖香油等撒上，攪拌均勻。

靜置片刻，開始碼盤。做出花朵造型，內嫩黃，外深綠合理搭配層次。取一芹菜梗做成花枝狀，並用生菜葉做葉。也可加少許紅色剁椒或者紅蘿蔔，剁碎點綴上面。

最終成型--一枝獨秀。

口感清脆爽口，營養全部保留。

注意事項

奶白菜因為是整株，一定要將葉根內清洗乾淨。

不宜過鹹，如果鹽放多了，可以多瀝一下鹽水