源於縉雲山土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香混一鍋為特點。據說，當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，腐竹因為事先炸過，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加入本身的香味，混合起來，成就了“一鍋香”。
食材食譜熱量：864.5(大卡)
主料 土豆1個臘腸2根
輔料 香菇適量魚丸適量魷魚適量菠菜適量橄欖適量羊肉片適量
方法/步驟
將香菇洗淨改刀。
將香菇用水焯燙備用。
臘腸切片備用
將魷魚去黑膜洗淨切成小片，在上面劃花刀。
用水焯至捲起撈出備用。
魚丸煮熟。
羊肉片焯去血水撈出備用。
將菠菜焯燙備用。
甘藍焯燙備用。
土豆切滾刀塊炸熟
起鍋熱油，加入一袋麻辣香菇料煸香。
倒入所有主料炒勻即可。
注意事項
根據自己喜好加入鹽